毕业生实习总结

毕业生实习总结7篇

总结是对某一阶段的工作、学习或思想中的经验或情况进行分析研究的书面材料，它有助于我们寻找工作和事物发展的规律，从而掌握并运用这些规律，不如立即行动起来写一份总结吧。但是总结有什么要求呢？下面是小编整理的毕业生实习总结，欢迎大家分享。

实训目的：

通过实践，使学习本课程的学生进一步强化专业思想，增强职业和岗位意识，掌握酒店餐饮方面的基本对客服务的知识及技能，逐步养成良好的职业习惯，为今后胜任酒店餐饮岗位打下一定的基础。

实训过程记录：

第一个实训项目是铺餐桌台布，首先是准备工作，铺台布之前，首先应将所需餐椅按就餐人数摆放于餐台的四周，使之呈三三两两的并列状。然后服务人员应将双手洗净，并对准备铺用的每块台布进行仔细地检查，发现有残破、油液和皱褶的台布则不能继续使用。最后应根据餐厅的装饰、布局确定席位。餐厅服务员站立在副主人餐椅处，将选好的台布放于副主人处的餐台上。台布中心股缝向上，对准正、副主人位，铺台布时，双手将台布打开并提拿好，身体略向前倾，运用双臂的力量，将台布朝主人坐位方向轻轻地抛抖出去。在抛抖过程中，做到用力得当，动作熟练，一次抖开并到位。

第二个实训项目是托盘的使用，我们练习的是轻托，也就是胸前托，是托送较轻的物品并在客人面前进行上菜、斟酒等操作。首先我们要先理盘，根据所托的物品选择好托盘，洗净擦干。在盘底垫上洗净的餐巾或专用的盘垫布，垫布要用清水打湿拧干，铺平拉挺，垫布四边与盘底齐。第二步就是装盘了，我们练习的是托三瓶酒水，所以要将三瓶酒放置托盘的中心位置，这样不易重心不稳，这样装盘既安全稳妥，又便于运送和派用。第三步就是托托盘的手法，轻托一般用左手操作，左手向上弯曲，小臂垂直于左胸前，肘部离腰部约15cm，掌心向上，五指分开，以大拇指指端到手掌得掌跟部分和其余四指托住盘底，手掌自然形成凹型，掌心不与盘底接触，平托于胸前，略低于胸部。第四步是行走，要头正腹平，上身挺直，目视前方，脚步轻快，动作敏捷，集中精力，步伐稳健。

第三个实训项目是中餐摆台的餐具摆放，第一步摆骨碟，从主人位开始，按顺时针方向摆骨碟，骨碟边沿距桌边1.5cm，碟间距离均匀。第二步摆筷架和筷子，但是我们实训室里没有找到筷架，就省去了摆筷架这一步骤，骨碟右侧放筷子，筷尾离桌边1.5cm。第三步是摆汤碗、勺，在骨碟左上方放口汤碗，距骨碟1cm，勺置于碗中，勺把向左。第四步是摆酒具、茶具，骨碟右上方摆红葡萄酒杯，左上方摆水杯，距骨碟、汤碗各1cm。

第四个实训项目是餐巾折花，可分为杯花，盘花和环花三个大类。我们教的花形有一帆风顺，香蕉，百里荷花等等。

第五个实训项目是斟酒，我们操作的是徒手斟酒中的一种桌斟，桌斟时将杯具留在桌上，斟酒者立于饮者的右侧，侧身用右手把握酒瓶向杯中倾倒酒液的斟酒方式。瓶口与杯沿应保持一定的距离，大约1—2cm，切忌将瓶口搁在杯沿上或者高处斟酒，不同的酒杯斟得酒的量也是有所不同的。白酒斟人杯中应为八分满，红葡萄酒一般为1/3—1/2，白葡萄酒为六分满；白兰地酒斟入杯中为一个斟倒量（即将酒杯斟入酒后横放时，杯中酒液与杯口齐平），斟倒各种饮料时，无论中餐还是西餐，其斟倒标准均以八分满为宜。斟完酒，持瓶的手应向内旋转90度角，同时离开杯具上方，使最后一滴酒保持在酒瓶上而不落在桌上或客人身上。

实训心得体会：

通过这三天的实训，我学到很多关于餐饮管理方面的知识，学会了铺台布，托盘轻托，中餐摆放餐具，餐巾折花，斟酒，动手去实践了以后，觉得收获很大。但是自己做的不够好，还需继续努力。最后感谢这几天老师的认真讲解和示范。我会向着自己的目标奋斗前进。

一个本以为我的人生已经比别人低出好几个层次的技校毕业生，在这次于本市五星级饭店的实习过程中，重新找到了自己的位置！不枉我这两年在技校的学习，我相信我能够成为一个我心目中理想的厨师！我也相信我的未来会一片光明！

一、技校生不输大学生

得到这个在本市五星级饭店实习做厨师的机会，或许我这两年技校学习积下的福气。一开始我刚进饭店时，非常自卑，和我一起实习的还有大学毕业来追求厨师梦想的学生，我一看见别人书比我读了好多年就有些生怯，后来在工作中，我慢慢发现，厨师这个工作不是考验书本知识的职业，读得书也许见识比我多，但是了解的菜，或者说做出来的烹饪，不一定就比我们专门从厨师技校学出来的毕业生要厉害。我在实习的过程中，渐渐也就不再自卑了，把自卑的时间都用到了学习如何让菜更好吃上了！

二、厨师相信天道酬勤

在实习的过程中，我认识了一位非常优秀的厨师。那位厨师也就是带我的实习老师，她作为一名女性厨师，是我们所有厨师里做出来的菜最好吃的，也是我们所有厨师里看起来最不像做菜那么好吃的。为什么呢？她时常不怎么像一位厨师似的，在饭店的各个有花草的角落尝试花草，看起来总让人觉得她不像是在工作，但其实她所有的事情都在工作，她在动脑筋想如何搭配食材，在琢磨具体的烹饪激发出这些食材的味道来。跟着这位实习老师的实习，是我最累的实习，也是我收获最多的实习。是我的这位老师让我明白，厨师是一个相信天道酬勤的职业，再有天赋的厨师也是在勤奋的学习和努力中锻炼出来的，没有单凭天赋做菜的厨师，没有。

三、我的未来不再是梦

通过这一次的实习，我真真正正的明白了，我的未来不再是梦。当年不好好学习，只能上技校的我，一度以为我的人生就此完了，后来我才知道，那是我人生的开始，是一次跌倒让我知道了必须要自己站起来，站在自己想要实现的梦想面前，去为自己的梦想努力。我的梦想就是做一位优秀的厨师。这一次实习让我看见了我的梦！我相信我的未来不再是梦，我可以通过我的努力去实现我想要的一切。我也要成为我的实习老师那样优秀的厨师，我会把她当作我的目标！我相信天道酬勤！

我是一名刚刚从学校毕业的大学生，现在是在x公司进行岗前实习。实习的这段时间里，我严格按照厂人事部下发的实习大纲，认真研读，逐一学习，在思想行动上，努力做到实好习，把培养工作能力，提高自身素质作为己任，圆满的完成了本阶段实习任务。下面就和大家分享我的大学毕业生实习总结。

实习的时间快而短暂，不知不觉时间已悄然流逝。回想这段日子，我有失落过，开心过，认真过，我觉得这段日子很值得我珍惜。

通过这次的实习，将课堂的理论知识与实际操作的实践相结合，了解他们之间的异同点，也更清楚地认识到，理论学习与实践操作之间存在着怎样的差距。

众所周知，毕业实习是学生大学学习很重要的实践环节，实习是每一个大学毕业生的必修课，它不仅让我们学到了很多在课堂上根本就学不到的知识,还使我们开阔了视野， ……此处隐藏7147个字……领导级别)电话打到办公室给叫了过去“接见”，问了我哪个学校的毕业了没有以后有什么打算如此等等，还鼓励说以后多提意见。

回头看看，成也发帖，败也发帖!杨老师就私下对我讲，其实报社里也不是那么的简单，刚毕业以后别那么冲动了，有些时候哪怕你说的是对的，但你却妨碍了别人或损害了别人，那么你就会有麻烦的。以后做人要低调，工作要高调，不差于任何人。孙大哥(我是这样称呼他的)常在请我吃饭的时候给我讲些做人做事的道理。这些对我以后的影响是长远的。

今年暑假，我来医院做了一个月的护理见习。我深入护士的日常工作，亲身经历了当护士的酸甜苦辣，才发现当护士并没有我想象的那么容易。当护士真的很辛苦。一会儿输液抽血，一会儿打针，一会儿中药灌肠。如果病人身体不适，他会先想到护士。如果病人有任何问题，他会找到护士。如果病人想更换药物和液体，他必须打电话给护士……护士总是在病房里忙碌。

最深刻的感受是，临床实践是巩固基础理论知识的基础。临床现场经验和现场实践让我再现了在学校学习枯燥、顽固的知识时所提出的各种问题。比如:为什么要看这些药理学和病理学？背有什么用？好像知道了之后就一点意义都没有了。知识是包罗万象的，但是学了之后，总的感觉就是一直只为考试而学，什么都不属于自己。在学校，没有人问我如果吃了这些药会有什么不良反应。即使我知道有这些不良反应，但我从来没有真正看到过。我不知道一种药物在出错后有多严重。没有人问我这种病的临床表现是什么，我也没有真正看到这些临床表现。和书里一样吗？等待……

这一个多月的试用期对我以后的工作配合医生护士也有很大的帮助。医生和护士的责任是一样的，都是为了解决病人的生理和心理痛苦。只有医生和护士密切合作，才能给病人带来最大的利益。要做到这一点，首先要了解自己的工作和对方的工作。以后做护士，一定要了解护士的工作。因此，这次实习不仅在早期接触临床实践中起到了桥梁作用，而且提高了临床思维能力，培养了实践能力，增强了信心。

首先，重新认识护士职业的崇高性

在我以前的印象中，护士是耐心和细心的代名词。我一直认为他们的工作简单易行，只需要遵医嘱。“按照处方服药。好吧，其他工作都是小事。这次通过护理见习，第一次深入护士的日常工作，亲身体验了做护士的苦、甜、酸，才发现做护士并没有想象中那么简单。

护士的工作只是一个词“累”我太累了，每天都和他们一起跑步，他们不仅要在病房里不停地走，还要给病人打针换药，其实比医生累多了，但是他们没有怨言。护士只要在工作，就充满力量。他们全身心地投入一场战斗:在病房内外完全展现自己的活力；毫无保留地把你的精力和微笑给病人。

交接一般是早上八点，护士和医生都要参加。当然，我也不例外。部门主任站在最前面。昨晚上夜班的护士开始做护理病理报告，然后是值班医生。此外，医生们还谈到了他们所管辖的危重病人的情况。最后两位主任和护士长总结结束了每日的交接班。个人觉得交接班很重要。是医生护士的一种纪律，让我们医护人员明白，病人的生命掌握在我们手中。一定要高度组织纪律性，做一个认真负责的医务工作者。

第二，我们开阔了视野，增长了知识

在见习期间，我跟随老师，认真听取讲解和指导，了解了很多医疗器械的基本操作，观察和练习了很多种医疗操作，如生命体征测量体重、血压、呼吸、脉搏、体温等。有很多我第一次看到的专业乐器。有很多看似简单的护理操作，做完了才知道。在医院短短的五个星期里，新的事情层出不穷，总是带给我兴奋。我充满好奇心，注重观察，积极提问，护士耐心给我讲解，使我了解了一些医疗器械的使用方法，基本掌握了护理操作的要领和注意事项。他们生动的分析了看似简单的操作，在规章制度的前提下给了我很多实践的机会，让我有机会使用这些仪器设备去实践护理操作。这些都让我对以后的工作有了一定的感性认识。

第三，我对医疗合作的整体护理有一定的了解

这对我以后的工作极其重要，也是这次实习最重要的目的之一。通过了解，我意识到医生和护士的职责是高度统一的，目标是减轻或缓解患者的身心痛苦。只有医生和护士紧密合作，才能给患者带来最大的利益。要做到这一点，首先要了解自己的工作和对方的工作。这方面知识的积累也是我护理见习最大的收获。具体来说，我了解到:

1.整体护理需要医生和护士高度协作，科主任和护士长的密切配合是关键。在病房实施整体护理前，护理部主任领导下的科室应首先与主任取得联系，向主任介绍其工作计划和实施方案，并争取主任的支持。护士长在制定和实施整体护理工作计划、制度、职责、人员分工、排班等时，必须与科室主任协商。科室主任对此工作高度重视，在交接班会上强调了实施整体护理医疗的意义和具体工作方案，并要求医生积极支持和配合。科室组织护士进行整体护理知识培训时，科室主任和医生也必须参加学习。

2、医疗保健必须明确责任，通力合作，共同管理。病房里每个病人的床头都挂着一张小卡片，上面分别写着主管医生和主管护士的名字。新患者入院时，主管护师应向患者介绍主管医生和主管护师，使医护明确各自的职责，为患者提供全方位的全程服务，使医护配合更加紧密。

3、一起医学查房。这样有利于解决患者的医疗护理问题。护理部规定，主管病房的护士必须每天参加医生的查房，并做好记录。护理部不定期检查查房记录。护士参加医生查房，可以进一步了解病人的病情和治疗方案，有利于护士发现问题，提高护理服务质量。

4.医疗合作可以帮助医生理解新的护理理念。护理体制改革是将以疾病为中心的功能护理转变为以病人为中心的整体护理，改变了多年来护士简单被动地执行医嘱的局面。新的护理模式，如按照护理程序护理患者，需要收集患者资料，撰写护理记录，制定护理计划，制定健康教育计划，开展心理护理，护患沟通等。，所有这些都应该被医生理解以获得支持和帮助。

5.做好患者的心理护理是医生和护士的共同责任。病人的情绪和心理状态对疾病的结果有很大的影响。按照生物、心理、社会和医学模式治疗病人是医生和护士的共同责任。改变过去简单的见病不见人的生物医学模式。病人生病时，会产生各种负面情绪，如紧张、恐惧、焦虑、悲观、失望等。当主管护士发现上述不良情绪时，可以配合主管医生做好对患者的心理护理，使其在最佳的心理状态下接受治疗。

6.健康教育是医生和护士的共同责任。健康教育是医院的重要职能，是治疗的手段，也是整体护理的重要内容。健康教育贯穿于患者从入院到出院的各个阶段。健康教育计划的制定和实施由医生和护士共同完成，包括:确定患者及其家属的教育需求，确立教育目标，选择教育方法，实施教育计划，出院教育。同时，健康教育已被确定为护士应掌握的技能，在制定护理常规和诊疗常规时应增加健康教育的内容，医生和护士都必须遵循。

7.及时沟通信息，为患者解决各种问题。护士整天围着病人转，长时间与病人接触，及时向医生报告病人的病情变化、药物反应和治疗问题，以便医生及时处理。良好的护患关系让患者乐于向护士诉说自己的想法和顾虑。护士把这个信息传递给医生，医生在查房的时候一个个给病人讲解，及时消除病人的后顾之忧。